很久沒有在部落格發表文章了! 最近店裡很多事很忙碌,尤其是中秋節禮盒! 經過多次內部討論,杯子終於決定中秋禮盒的內容物!為了和一般烘培店和連鎖店不同,我們推出和以往不同的精緻日式和風蛋糕作為中秋佳節團聚沏茶聊天的最佳伴手禮! 好點心要搭配好茶, 因此杯子同時也準備店內三種的長賣茶讓您搭配我們的手工點心! 這三種茶都為知名B&G德國農莊進口茶,搭配杯子特製的糕點,相信是您和家人朋友享受中秋佳節的好選
2010年8月21日 星期六
COPO de Cafe 杯子點心坊的中秋禮盒
很久沒有在部落格發表文章了! 最近店裡很多事很忙碌,尤其是中秋節禮盒! 經過多次內部討論,杯子終於決定中秋禮盒的內容物!為了和一般烘培店和連鎖店不同,我們推出和以往不同的精緻日式和風蛋糕作為中秋佳節團聚沏茶聊天的最佳伴手禮! 好點心要搭配好茶, 因此杯子同時也準備店內三種的長賣茶讓您搭配我們的手工點心! 這三種茶都為知名B&G德國農莊進口茶,搭配杯子特製的糕點,相信是您和家人朋友享受中秋佳節的好選
2010年8月7日 星期六
2010年7月26日 星期一
2010年7月14日 星期三
COPO新口味: 草莓夾心戚風
自從COPO做了芒果戚風蛋糕後,受到很多客人回響,也有客人拿水果來希望我們客製一些不同口味的水國戚風蛋糕! 最近COPO也出了另一種新口味的人氣戚風蛋糕:草莓戚風蛋糕!
2010年7月10日 星期六
夏日秒殺:私房芒果戚風蛋糕
最近夏日來臨,關於芒果的東西有開始在街頭火紅
杯子也突發意想地要用新鮮芒果來做夾心戚風
但是一般坊間的夾心戚風只是戚風蛋糕夾芒果加上鮮奶油
但是舅舅為了讓芒果和戚風蛋糕創造出入口即化和口齒留香的夏日口感
而使用自製的芒果慕斯和卡士達醬去當作夾心的內容物和新鮮芒果果粒搭配
這一模芒果戚風也因此讓第一次嘗到的客人直呼神奇!!
也慢慢地在這一兩個星期成為COPO的秒殺蛋糕了!!
戚風蛋糕為底去夾心芒果慕斯,新鮮芒果和卡士達醬!!
2010年6月22日 星期二
杯子輕食套餐!
杯子著重的是甜點(其實是杯子點心坊),自開店以來也研發一些特別的輕食三明治
三明治的餐也快賣了約三個月
其中最受歡迎的是馬自拉番茄三明治!
這道三明治其實在歐美很普遍,但是在台灣似乎很少見!因此杯子就想試試看這道輕食三明治!結果真的受到很多客人歡迎,大家都很好奇這麼簡單的搭配,為何吃起來口感和味道非常的特殊有層次! 很多客人還買回家當早餐食用!
她的內容物其實很單純但是很新鮮:義大利mozarella cheese配上新鮮牛番茄,和copo從國外學的自製醬料,清爽不油膩! 許多客人會都會再吃第二個!!下次到COPO喜歡吃輕食的朋友可試試這道三明治!
另一到三明治是外面常見的BLT培根番茄三明治!
雖然常見,但是同樣的杯子也研發了特別的醬料來讓單純的BLT特殊口味!!
我們搭配現烤培根加上新鮮牛番茄,加上塗上花生醬和COPOC自製醬料的english muffin,口感有多層變化又清爽!
或許大家發現杯子的三明治麵包是用english muffin來做搭配
有客人還以為是漢堡直到吃了才發現口感完全不同! 驚呼怎會有那特別好吃的漢堡!
也因此杯子推出了午餐和晚餐輕食套餐並搭配不同的招牌杯子甜點喔(像布丁或巧克力蛋糕)!!
讓你吃的簡單但是吃的幸福!!
三明治的餐也快賣了約三個月
其中最受歡迎的是馬自拉番茄三明治!
這道三明治其實在歐美很普遍,但是在台灣似乎很少見!因此杯子就想試試看這道輕食三明治!結果真的受到很多客人歡迎,大家都很好奇這麼簡單的搭配,為何吃起來口感和味道非常的特殊有層次! 很多客人還買回家當早餐食用!
她的內容物其實很單純但是很新鮮:義大利mozarella cheese配上新鮮牛番茄,和copo從國外學的自製醬料,清爽不油膩! 許多客人會都會再吃第二個!!下次到COPO喜歡吃輕食的朋友可試試這道三明治!
另一到三明治是外面常見的BLT培根番茄三明治!
雖然常見,但是同樣的杯子也研發了特別的醬料來讓單純的BLT特殊口味!!
我們搭配現烤培根加上新鮮牛番茄,加上塗上花生醬和COPOC自製醬料的english muffin,口感有多層變化又清爽!
或許大家發現杯子的三明治麵包是用english muffin來做搭配
有客人還以為是漢堡直到吃了才發現口感完全不同! 驚呼怎會有那特別好吃的漢堡!
也因此杯子推出了午餐和晚餐輕食套餐並搭配不同的招牌杯子甜點喔(像布丁或巧克力蛋糕)!!
讓你吃的簡單但是吃的幸福!!
2010年6月11日 星期五
A single shot in sake cup!
今天去買了清酒杯...原本是要配義大利白蘭地GRAPPA..後來想想好像可以放ESPRESSO,但只有single shot! 不知各位感覺如何?
2010年6月6日 星期日
杯子的圖案版本 COPO FACE
杯子快三個月了 在FACEBOOK上的copo face目前共有五種特別版本
這些都是因應各種國內外節日所設計的
同時讓大家看看杯子可以玩出多少花樣!!
不知目前為止各位最喜歡哪一個囉!
2010世足盃的版本
NBA總冠軍版本
六月畢業季版本
慶祝生日的版本(專門放在FACEBOOK 上慶祝朋友生日)
母親節版本
2010年6月5日 星期六
慶祝下星期世界杯開打 6/6星期天外帶拿鐵送ｃｏｐｏ私房手工布丁!!
世界杯下星期就要開打了!! 為了請大家支持葡萄牙隊
杯子在星期六下午三點半開始外帶拿鐵送杯子私房手工布丁!!
很多人問跟葡萄牙國家隊蛇關係呢
那是因為COPO DE CAFE 這名字是葡萄牙文來的
也就是＂咖啡杯＂的意思
而葡萄牙也是Jimmy和小潔認識的地方！
所以葡萄牙對杯子很重要喔！！多多替葡萄牙加油！！
2010年6月2日 星期三
COPO輕食套餐上市!
千呼萬喚始出來的杯子套餐
杯子開了兩個多月 終於有了一套屬於我們自己方式的套餐搭配
套餐內容主要是 以ENGLISH MUFFIN作的三明治:
馬自拉起士番茄三明治/BLT培根番茄青菜三明治/加拿大培根黃金蛋堡
兩片手工餅乾
飲料選項:冰/熱咖啡/熱奶油伯爵紅茶/冰蜜桃煎茶
最後加上杯子的招牌: 手工布丁!! 並且口味會常常不同
推出後滿受社區的年輕族群喜愛 歡迎下次來杯子嘗鮮!
2010年5月14日 星期五
杯子的手作桌
杯子桌子
jimmy當時在木工廠作的ＣＯＰＯ桌子
開店兩個月了 很多客人都會詢問杯子前方座位空間的桌子去哪買的
其實那是杯子店長JIMMY自己手作的
為什要自己手作呢？
其實這心態就跟杯子手作點心一樣
我們希望呈現給客人的東西 也曾是我們自己也期望看的
吃的也好 喝的也好 看的也好
都盡量能讓可人感覺到我們的用心是一致的
現在大多人太依靠“效率速度“下得產物
因此ＣＩＴＹ咖啡變成大家喝咖啡的標準
ＩＫＥＡ變成傢具的標準
85度Ｃ的甜點變成點心標準......
既然我們知道喝咖啡是一種悠閒的享受
為何不太能接受作咖啡的人也悠閒的作一杯咖啡呢
因為ＣＩＴＹ咖啡的標準 讓很多人認為義式咖啡應該是快速沒有技巧的
在杯子
我們作點心和作咖啡的用心 和我們作桌子一樣認真
2010年5月5日 星期三
COPO 復古地圖新貨到
有些來過杯子的人 都很喜歡我們店裡的一些復古舊地圖
那些都是國外帶回來的 台灣其實也有代理商蛋是東西進的都不多樣 價錢也貴
回來台灣後 都會偶而上國外網站去訂地圖
最近訂的一批有 巴黎 倫敦 紐約等等大城市的復古地圖
再等了約莫兩個禮拜多終於到手ㄌ
所以下次來杯子時
可能有新地圖出現囉!!
2010年5月1日 星期六
杯子小窗戶
很多人會注意到杯子窗戶門面有一個小窗口
常會放一盆小花在那
多人以為是外帶窗口的功用
其實外帶的功能並不大
她主要有兩個功能
一個是方便我們收餐或送餐給外面的客人
另一個是讓杯子夥伴能工作頭偷閒時趴在小窗口旁邊透透氣 看看風景
和客人聊聊天
有時也會偷喵客人在作什
看到客人開心的聊天或是悠閒的放空 讀書
杯子夥伴也就會開心了!!
2010年4月26日 星期一
關於杯子的起始
很多客人問杯子為何要開在雨聲街 或是不清楚為何會有杯子這家店
或是說杯子到底是蛇樣的店 是咖啡店 還是甜點店 還是蛇店???
杯子是一個單純夢想 但卻是來自一家人
關於一個希望能和大家分享美好時光的地方場所
希望客人可以吃到幸福用心的手工點心
希望客人能喝到讓人感到輕鬆愉快的咖啡茶飲
希望客人能悠閒放鬆地和朋友或杯子夥伴聊天的小店
希望客人能安靜思考放空卻又不會感到孤單的較落
希望客人能分享自己生活經驗的空間 就像杯子會分享好吃認真的食物給客人一樣
來到杯子就當作自己的避風港
當你要吃甜點 或是點杯咖啡時 不要忘記分享您的飲食嗜好
杯子認真會幫你客製化你的口味
杯子開在雨聲街是因為這裡的悠閒寧靜
而我們也希望您能感受到這裡的緩慢放鬆
最後
杯子雖然不大 但是很"深"
2010年4月21日 星期三
杯子花圃的秘密
很多鄰居經過都會常常停在我們的花圃欣賞觀看
她們都很好奇為什長的那麼頭好壯壯
其實當初在花還沒種植 店還沒開時
我們把那幾天試作的剩下的咖啡渣加水都放進植土裡
聽人說那樣徒會很營養
但如果是花樹已經在那而在放咖啡渣則會太"毒"
目前杯子花圃有很多香料花草
薄荷 迷迭香 荷蘭巴西里 義式巴西里 薰衣草 百里香 甜菊 羅勒等等
這些都是杯子做點心或料理時常用的香料
有時一些外國鄰居會來檔幾根花草回去做料理 呵呵!
這花圃在種植搭配背後其實有很多的故事 下次有機會在分享分享!
2010年4月18日 星期日
2010年4月15日 星期四
杯子 SCONE
我們很愛吃司康SCONE 尤其是早餐或ｂｒｕｎｃｈ
尤其在紐約一家司康專賣店Alice's Tea Cup 它們有各式各樣的司康 而且都很大
但回到台灣後 大部分台灣人都不太喜愛這司康當早餐
但也發現一堆高級烘培店也賣司康 但是都小小的
口感也不像司康 於是乎小潔就自己動手做
原本是自己想吃而做 但客人卻也出奇意料的喜歡這些司康
目前杯子有兩種司康 一甜一鹹
甜的是草莓迷迭香
鹹的式培根起士
下次想試我們的司康 記得打電話來詢問喔！
因為都是限量手工製作的
2010年4月12日 星期一
抹茶紅豆"棒"蛋糕重出江湖
很多開烘培店或是點心店的前輩跟我們分享磅蛋糕的心得
磅蛋糕在台灣並不太好賣 因為賣相不好 因為她的外表就只是一塊磅蛋糕
尤其台灣人特別重視食物的賣相
杯子開店時曾有幾次賣磅蛋糕 但是反應不好
但試吃過的人都很愛
這兩天有之前南部來的回流客人打電話訂購10各磅蛋糕
因此公休日我們加班趕工磅蛋糕
今天多一條的磅蛋糕拿來賣 結果深受中午客人喜愛
因此又有人預訂.............
磅蛋糕又重現江湖了
2010年4月10日 星期六
鬆餅症候群
開幕快三星期了
發現鬆餅這產品是最難掌握他的每日點數
要就是好幾天沒客人點
或是一點起來可會連續好幾盤
可能鬆餅本身烤的香味很容易讓人唾液腺分泌
目前杯子的鬆餅有兩種
一種是焦糖鮮奶油
一種是巧克力香草冰淇淋
當然另一種是不定期季節水果限定的鬆餅 像草莓鮮奶油等類的鬆餅
本店使用的是較厚的比利時鬆餅
是屬於酥脆而不乾的口感
曾有客人看到我們鬆餅就說"哇 好幸福阿"
這句話也讓我們感到很幸福!
2010年4月8日 星期四
新產品研發-提拉密蘇日記
很多人喜歡吃提拉密蘇
除了義大利餐廳 幾乎每個蛋糕店或咖啡店都有這一道甜點
但是坊間幾乎都是用預先調好的提拉密蘇粉去調成醬（充滿化學香料）
目前很少是用mascarpone cheese和拇指餅乾
提拉密蘇的配方中最具創新意義的是咖啡風味的起士奶蛋液，
這一部份我們當然用小葉的北義綜合豆去做咖啡基底
其實提拉密蘇做法不難 但很多工且的成本不低
但是在台灣速食文化下很多都用預拌粉去做 讓他變成便宜的甜點
甚至還買一送一（60元買一送一） .....
最後擺盤 其剖面呈現很手工的感覺
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